Chciałbym opisać pokrótce sposób pomiaru dwutlenku siarki w winie przy pomocy miernika Vinmetrica SC-100. Urządzenie działa na podobnej zasadzie, co tradycyjna metoda badania SO2, tylko informuje winiarza o momencie zakończenia miareczkowanie. Badanie SO2 można wykonać w ciągu 5 minut.
Dokładną procedurę
pomiaru SO2 w winie można przeczytać na stronie analizawina.pl. W pierwszej kolejności należy pobrać 25 ml wina. Następnie dodać kilka kropel dwóch odczynników dołączonych do zestawu. Do próbki włożyć elektrodę, delikatnie ją obracając. W tym samym czasie dodawać titrant. Po kilku chwilach urządzenie powinno zasygnalizować zakończenie procesu miareczkowania. Ostatnim krokiem jest wykonanie prostego równania - odjęcie końcowej ilości titranta od początkowej. W ten sposób wiemy ile wolnego i całkowitego SO2 znajduje się w naszej próbce wina.