Jak zrobić zupę ogórkową

Login zobowiązuje więc pomóżcie i powiedzcie mi jak zrobić zupę ogórkową wiem że mogę wpisać w wyszukiwarkę i wyskoczy mi milion przepisów ale szukam czegoś sprawdzonego, żeby ta zupa była dobra jak u Mamy

Dobry bulion miesno- warzywny, ja robie na kościach wieprzowych, albo np żeberku i kurce, do tego kilka serduszek, albo żołądków. Do tego dwie- trzy marchewki, pietruszka, kawałek selera, pora, pietruchowa nać, dużo pieprzu, ziele angielskie i listek laurowy, suszona ostra papryczki. Na koniec wrzucam ziemniaki pokrojone w kostke. I najwazniejsze- ogórki kiszone. Ale kiszone, a nie kwaszone! To podstawa! Ja obieramy ze skórki, ale te skórki tez wrzucam, ogórki ścieram na tarce.
Na koniec sole, ale próbuje żeby nie przedobrzyc, nie lubię dużo soli.

A ja robię tak: na kościach np żeberkach gotuję bulion,kiszone ogórki obieram,ścieram na tarce o większych oczkach i smażę cebulkę,do tego dodaję te starte ogórki żeby to się podsmażyło razem i to do zupki,kroję odrobinę swojskiej kiełbaski też lekko podsmażam,potem ziemniaki w grubszą kosteczkę,żeby miała smaczek delikatnie dolewam kwasu z ogórków,podbijam śmietaną,cięty koperek i gotowe:-)

A po co obieracie te kiszone ogórki?

Cytat
Menia81
A ja robię tak: na kościach np żeberkach gotuję bulion,kiszone ogórki obieram,ścieram na tarce o większych oczkach i smażę cebulkę,do tego dodaję te starte ogórki żeby to się podsmażyło razem i to do zupki,kroję odrobinę swojskiej kiełbaski też lekko podsmażam,potem ziemniaki w grubszą kosteczkę,żeby miała smaczek delikatnie dolewam kwasu z ogórków,podbijam śmietaną,cięty koperek i gotowe:-)

Tajemnica smaku ogórkowej: starte ogórki podsmażamy na patelni w celu nadania zupie intensywnego aromatu. Ja dodaję do zupy jeszcze ze słoika sok po tychże ogórkach.

Dokładnie podsmażone dodają intensywnego smaku (woda po ogórkach, u mnie, też obowiązkowo ) a pokrojone w kostkę (ze skórką ) i podsmażone sprawią, że ogórki będą do tego chrupiące ale wiadomo, jak kto lubi

A ja robie tak: bulion miesno - warzywny, tj. wywar, najczesciej z kurczaka i warzywa: cebula, pietruszka, marchewki. Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, czekam az sie to ugotuje, potem dolewam starte (w thermomixie) ogorki kiszone + sok, ktory pozostal. Gotuję jeszcze dłuższą chwile, na koniec zabielam śmietaną. W międzyczasie oczywìście przyprawiam, tylko naturalnymi przyprawami (żadne maggi czy kostki/ziarenka smaku) - sól, pieprz czarny mielony i w ziarenkach. Akurat dziś robiłam ogórkową

Cytat
desideratum
Dokładnie podsmażone dodają intensywnego smaku (woda po ogórkach, u mnie, też obowiązkowo ) a pokrojone w kostkę (ze skórką ) i podsmażone sprawią, że ogórki będą do tego chrupiące ale wiadomo, jak kto lubi

Cytat
desideratum
A po co obieracie te kiszone ogórki?

A ja obieram te ogórki bo niestety mam tak że jak zjem ogórka ze skórą(którą lubię)to potem to odchorować muszę bo zawsze siada mi na żołądku i tak jest od zawsze...stąd u mnie zawsze ogórki są obrane!

Aaaacha dzięki dziewczęta za zaspokojenie mojej ciekawości

najlepsza zupa ogórkowa jest na biodrówce.

zupę ogródkową w sezonie wiosna-wczesna jesień można upichcić w kociołku żeliwnym takim jak ten: koicołek żeliwny Potrawy przygotowane na powietrzu są smaczne i zdrowe. Szczerze polecam!!!

jak dodasz do takiej zupy jeszcze dodatkowo butelke soku z kiszonych ogórków najlepiej z czosnkiem i przyprawami to wychodzi super wzmocniona zupka

jak nie wiesz jak to zrobic to kupujesz gotowy przecier z ogórków dodajesz do gara i masz juz 90% zrobione