Gulasz

Hej kobietki Jutro planuję zrobić gulasz z szynki wieprzowej. Mam sprawdzony przez wiele osób przepis, jednak jak ostatnio go robiłam to mięso było trochę twarde. W przepisie jest, że powinno się to gotować około 60 minut, ja robiłam koło 40 minut... I stąd moje pytanie, czy powinnam gotować je dłużej,żeby było bardziej miękkie? Bo mi się zawsze wydawało, że im dłużej się gotuje tym bardziej twarde wychodzi, ale sama nie wiem co robię źle...

gotuj az będzie miękkie, potem daj warzywa, żeby one się nie rozgotowały. Może dajesz za szybko sól? On powoduje, że mięso jest twarde. Ja najpierw przypiekam lekko szynkę i dopiero zalewam wodą i gotuję nigdy nie jest twarde

Czym dłużej gotujesz tym będzie bardziej miękkie.

Ja zwykle robię z wołowiny i gotuje przynajmniej 1,5h.

Gulasz z szynki trochę wiórowaty może być

no na gulasz to raczej łopatka,im dłużej robisz tym lepiej wyjdzie

Szynka ma to do siebie ze raczej jest taka twardsza, no i jesli dodajesz za szybko sol to tez robi swoje...

ja często robie gulasz albo ze szynki lub łopatka, najlepiej jest gotowac w szybkowarze, wtedy 20 minut i gotowe ale jak ktoś nie ma to najpierw sie podpieka na patelni, potem sie podl;ewa woda i dusi, dpiero jak będzie miękkie dodajesz przyprawy, wczesniej nie powinno sie solic ponieważ mieso nie chce sie udusić a im dłużej dusisz tym jesyt miekcejsze

no to chyba problem rozwiązany,sól dawałam prawie na początku no i zawsze żyłam w przekonaniu,że im dłużej tym twardsze;p dzięki

uuu ja robię wołowy. 3 dni przed robieniem wyjmuję i robię zalewę wódka+cytrynka. Gotuję 3h. Mmmmm kruchutkie

Ja najpierw marynuję pokrojone mięsko, czyli daję trochę oleju+przyprawy i czosnek przeciśnięty przez praskę i wstawiam do lodówki. Potem na patelnię daję pokrojoną cebulkę i smażę razem z mięsem, aż odparuje woda. Dopiero potem zalewam wodą i gotuję. Pod koniec daję paprykę, podsmażone pieczarki ale to już wg. uznania. Gulasz jest palce lizać.

Do żadnego mięsa nie daje się soli na początku smażenia bądz duszenia zawsze pod koniec, to taka rada na przyszłość

zapamiętam sobie